ドイツには甘いブドウで造ったワインを高品質、とみなす法律があって、70年代から80年代にかけて安価な中甘口ワインがどんどん造られて、輸出されました。でも最近は、甘い→安い→不味い」という悪いイメージを払拭しようという動きがあって、おいしい辛口も増えているそう。今回も、前半は外国の品種を使った新しいタイプのワインや、伝統的な甘口ワインをテイスティングしました。
#1 産地：Phalz 品種：Chardonnay 100％ 生産者：Weingut Friedrich Bercher
等級：Deutscher Tafelwein Trocken 収穫年：2003 価格：6,300円
（外観）やや淡い黄色
（香り）柑橘系の香りはない、ピーチなど熟した木なり果実とバニラの香り
（味）甘さは控えめ、なめらかでねっとりとしたまろやかさ、木樽のニュアンス
フランスのブドウ品種や、小樽熟成（このワインは1年）などの技術を若い醸造家が取り入れたりしている例として。フランス風がドイツワインの新しい傾向とか
#2 産地：Rheingau 品種：Riesling 100％ 生産者：Kloster Eberbach
等級：Classic 収穫年：2007 価格：2,436円
（外観）緑がかった淡い黄色
（香り）青りんごのようなさわやかな香り、ミネラル、フレッシュ＆フルーティー、樽香なし
（味）リンゴ酸中心の酸味の中に果実の甘みを少し感じる、若さ、フレッシュさのある辛口
（合わせたい料理）みりんを使った和食、白身魚の煮付けなど
#3 産地：Phalz 品種：Riesling 100％ 生産者：Weingut Reichstrat Von Buhl
畑名：Forster Pechstein 等級：Grosses Gewachs 収穫年：2005 価格：6,825円
（外観）緑がかった淡い黄色
（香り）青りんごのようなさわやかな香り、ミネラル、樽香なし
（味）リンゴ酸中心の酸味、#2よりもコクのある濃縮した果実の風味
（合わせたい料理）大型魚のバターポワレ
#2よりも暖かい産地で造られたワインで、等級も上（もち値段も）なのが味わうと分かります
#4 産地：Mosel 品種：Riesling 100％ 生産者：Weingut Von Hovel
畑名：Sharzhofberg 等級：Kabinett 収穫年：2007 価格：3,465円
（外観）緑ががかった淡い黄色
（香り）熟した青りんご、ミネラル、樽香なし
（味）豊富な酸味に裏付けられた甘み、ジューシー
（合わせたい料理）カステラ
#5 産地：Mosel 品種：Riesling 100％ 生産者：Vereinigte Hospitien, Trier
畑名：Piesporter Goldtropfchen 等級：Auslese 収穫年：2005 価格：5,355円
（外観）やや淡い黄色
（香り）アカシアの蜂蜜、リンゴのリキュールやジャム、樽香なし、#4より香りのボリューム豊富
（味）#4と同じ程度の酸味と甘み、ただし深みがある（ブドウの糖度が高く、高級なため）
（合わせたい料理）バウムクーヘン
#4、#5の両方とも、古典的なドイツワイン、ということでアルコール度数は7～8％と低めで、果実の甘みが残っています。先生曰く、お菓子と一緒に飲むのがいいでしょう、とのこと（まあ、それしか合わないし）。ちょっと寒くなってきたら、あったかくした部屋でそんな楽しみ方もいいかも！
#6 産地：Pfalz 品種：Spatburgunder 100％ 生産者：Weingut Lingenfelder
等級：Deutscher Tafelwein 収穫年：2002 価格：4,410円
（外観）淡いガーネット色、エッジがオレンジ色、透明感がある
（香り）赤い小さな果実
（味）フランボワーズ、熟成感がありシルキーでなめらかなタンニンを感じる
ワインの名前にあるガニメットは「トロヤの王子で全身黄金色の光を放つ美少年のこと。ゼウス（絵左の人物）は大きなワシに変身し、羊番をしていたガニメット（絵右の人物）をオリンポスにつれて行き、美しいガニメットを永遠とし、神々の宴のソムリエ役をさせた」という神話にちなんでいるそう。
アフタースクールは、赤坂の葡萄屋（http://www14.plala.or.jp/budouya/）へ。
白ワインは、フランケンのシルヴァーナー。少し発泡性があっておいしい。
産地：Franen 品種：Silvaner 100％ 生産者：Sommeracher Katzenkopf
等級：Q.b.A. Trocken 収穫年：2008
（外観）やや緑がかった淡い黄色
（香り）青りんご
（味）きりっとした酸味、ミネラリーで、辛口。舌先がぴりぴり
前菜・・・
ソーセージいろいろ。右のソースは、はちみつのマスタードです。このあたりで、ビール党の人たちは黒ビールを注文。私はそのままシルヴァーナーで。マスタードやシュークルートの酸味が合う。
赤はファルツのドルンフェルダー、Q.b.A.、トロッケン
産地：Pfalz 品種：Dornfelder 100％ 生産者：Johann Ludwig WOLF
等級：Q.b.A. Trocken 収穫年：2007
（外観）紫がかった濃いルビー色
（香り）ブラックベリー、しそ
（味）果実味が中心でまろやか。渋みはあまりない
特別注文のメイン。手前がアイスバイン（豚すね肉の煮込み）、奥がシュワインスハクセ（ドイツバイエルン地方特産豚すね肉のロースト、ビール焼き）です。取り分ける前に全体像を見せてくれて・・・
こんな感じで運ばれてきました。肉そのもの、という感じでした。コラーゲンコラーゲン。
ディナー開始は21時半、なのに「23時に出ますから、急いで食べて下さい、ハッ！」ということでちょっと慌ただしかったです・・・
