珍味満載の前菜の盛り合わせ。枝豆の紹興酒漬、生蛸の和えもの、つぶ貝の白酒漬、帆立貝柱の烏龍茶スモーク、筍、ゴーヤのピクルス、とうもろこしの天ぷら。とうもろこしは止まらないおいしさ。
百家風鴨舌の炒め。甘辛い味付け。細くぴゅっと伸びたのはあごの骨だそう…
メニューのぶさ可愛いパンダに誘われて、パンダロックを。竹の器に入ってきます。パンダが食べるのは笹だけど。薬草系リキュールみたいでおいしい。
紹興酒の三種利き酒。江南派、北方派、南方派、とレアな紹興酒が揃っています。強いお酒には強くない、ので、ちょっと舐めただけでかーっとなってしまう。白酒もあるよ。
鴨の脳みそをつまみに。
串盛り4本。腸詰、鴨レバー、鴨ハツ・ハツもと、ウルムチの羊。かなりクセがあります…
カエルとマコモダケのえび子炒め。
湖南蒸鮮魚。真っ赤ですが、ほとんどパプリカ。ピリ辛です。
古老肉。黒酢風特製酢豚。濃厚でお肉はほろほろ。
陳さんの村の特製クレープギョウザ。
こまかくきざんで食べます。香草がきいててクセになる。
ひな鳥と季節野菜の広東風薬膳。麺入りです。珍味続きなので、ほっとする味。
シュールすぎるレシート。
麺類でシメたし、満足満足、と思ったのもつかの間、このあとワインを飲みに行きました。
